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什麼叫作失敗?失敗是到達較佳境地的第一步。──紐西蘭數學家威廉‧菲利普斯

有一個年輕人不幸發生車禍,因此失去了雙腳。

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低卡食譜-咖啡凍

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來自瑞典的經典咖啡,,又叫「Schümli」就如同它的說法一樣相當受歡迎,因為它淡淡的奶油顏色,比一杯濃縮咖啡加上更多的水,使用輕烘培咖啡豆沖調克魯瑪咖啡風味更佳。

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特點:口感滑爽、無苦澀感。

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茶包、滷包 高溫浸泡恐溶毒


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黑咖啡法主要是令你有飽腹感,一整天都不想吃油腻。

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 大家星期一是否精神不振,去買一杯濃醇的咖啡吧...什麼?價格太貴拒買!那麼你應該要開始接觸自己製作咖啡了。 

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★ Espresso是一種生活

  在義大利,Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。

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關於提拉米蘇的由來,有一個溫馨的故事:二戰時期,一個意大利士兵要出征了,可是家裏已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏,那個糕點就叫提拉米蘇。

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兔年大年初六,許多公司紛紛開工,連鎖咖啡業者85度C、星巴克,以及冰品業者COLD STONE,紛紛祭出上班首日優惠,除了當日買一送一外,情人節商品也同步上市。

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 咖啡作為時尚與美味的代表,受到了無數美女的青睞,但是,飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。

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一提起美國咖啡,人們就會馬上聯想到以輕度烘焙的咖啡豆沖泡的淡美式咖啡,事實上這是美國西部的主要喝法。我們比較熟悉的咖啡連鎖店有星巴克(STATBUCKS)、西雅圖極品咖啡(Seattle’s Best)等, 而美國人喝咖啡,像進行一場不需要規則的遊戲,隨性放任,百無禁忌。美國人喝咖啡喝得自由,咖啡也同時深入他們的生活中難以分離,影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。不論在家裏、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機,美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的國家。

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除了在早餐時刻享用;下午的朋友聚會輕啜一杯黑咖啡;飯後再品味一杯香濃咖啡:喝咖啡是法國人最根深蒂固的習慣之一,它經常會出現在人們的日常生活中。品嘗咖啡當然要在街區的小咖啡館,倚在櫃檯旁飲用。民眾也可以在咖啡專賣店的店內飲用或者直接從咖啡烘焙商那裏購買精緻的咖啡豆。

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咖啡的採收方式各地不同,主要分為手摘法及搖落法兩種。採收的季節為每年的9月左右至隔年的1月。將採收下來的果實去除雜質,變成「生豆」的過程稱為「精製」。以下是一般製作咖啡的過程:

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當星巴克的女妖形象漸漸的為國人所熟知時,中國的咖啡文化也慢慢的進入了中國老百姓的生活。縱觀中國咖啡文化的發展史,也許我們能從中發現咖啡這個古阿拉伯文化入侵世界茶文化的發源地的腳步。

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國際知名咖啡、西點及麵包連鎖餐飲通路品牌85度C,成立六年來, 11月22日將以「KY美食」名義第一上市,並在當天舉辦台灣大陸兩岸472家門市同步全店全面85折,歡慶這得來不易的成果!另外,凡於台灣門市消費滿百元上網登錄發票可連續三週,週週抽出85名消費者,免費獲得一個月下午茶兌換券,快上網試手氣!

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製作現磨現煮的咖啡要注意的26項要點

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咖啡因:有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

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數年前我上了一堂很重要的咖啡課程,是比較espresso以及其他浸泡式沖煮法﹝如法國壓及滴濾式﹞的不同,而最近我剛收到了一支哥斯大黎加的樣品豆,正好也剛剛上完由一位咖啡諮詢專家Willem Boot所開的杯測課程,我也迫不及待地想要把剛到手的陶瓷制杯測專用壺拿來使用……。在我為準備好的樣豆注入了熱水約五分鐘,這支豆子就表現出活潑的風味及厚實的口感;但在espresso機器上沖煮時,在杯中的表現則是檸檬-柑橘的特質蓋過這支豆子該有的甜度。這兩回都是使用北義式烘焙度的哥斯大黎加,那麼到底是什麼造成杯中風味如此大的不同呢?這跟咖啡粉受浸泡的時間有關,至少就我們所知,espresso的浸泡時間短,其他類的沖煮法浸泡時間長。 

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