我今天要推薦的漫畫，叫做《咖啡時光(Café Dream)》。
原作是日本作家花形怜(Rei Hanagata)，漫畫家是平松修(Osamu Hiramatu)。
這部漫畫是由尖端出版社所出版，目前出到第四集了。
雖然我只看過第一集，不過真的還蠻喜歡這部漫畫的，打算再去找另外的2~4集來看。
因為很懶惰，所以找了一下網路上部落格有人介紹這本漫畫，下面的介紹是節錄自小晶巫婆的故事盒的介紹。
其實這部漫畫的情節仍不脫傳統美食漫畫或達人漫畫的「回合式」編排，也就是一個達人主角面對一個回合又一個回合的過招試煉，克服一個又一個困難。我之所以喜歡這部漫畫，是因為它的步調明快，不會拖泥帶水，在短短十幾二十頁的篇幅就把有關咖啡的概念做清楚的重點介紹，很適合研究咖啡的入門者。目前才看了兩集，我就已經學到一些有趣的咖啡常識，是我以前不知道的，很想親自實驗看看。以下就分享其中一些心得，看你是不是也覺得有意思。
1. 怎麼讓即溶咖啡變好喝？一般我們泡即溶咖啡，都是直接沖開水，可是作者說，只要多加一道手續－即溶咖啡加熱開水，在爐火上加熱沸騰一下下，就可以去除雜味。另外，在即溶咖啡裡加入咖啡酒，也是快速改善即溶咖啡風味的簡易方法。
2.把咖啡牛奶中的牛奶改成豆漿，可治感冒。
- 3.一般人都以為喝不加糖、不加奶精的黑咖啡，才能顯出自己有喝咖啡的品味。作者說，其實不必這麼做作，愛甜的人就加甜，何必為了裝模作樣而「苦」了自己。巴西的Café zinho與哥倫比亞的Tinto都是在咖啡中加入大量砂糖哩！聽到沒？別再裝了！
- 4.歐洲是咖啡文化盛行的地區，除了義大利的濃縮咖啡Espresso和法國的咖啡牛奶café au lait之外，歐洲最愛喝咖啡的國家是芬蘭，平均每人每年喝掉1200杯咖啡，等於一天要喝掉三、四杯。所以芬蘭有一種有名的馬克杯叫做kuksa，是用白樺木形成的樹瘤製成的。好酷。下次你如果去芬蘭，記得要帶回來一只這種特別的馬克杯喔！
- 5.咖啡杯子的顏色會影響人的口感與味覺。據說用紅色的杯子喝咖啡，會使人覺得咖啡更香醇濃郁。用黃色的杯子，會使人覺得味道變淡；用綠色的杯子，會使人覺得酸味強烈。不過，我覺得，人對顏色的感受是很主觀的，所以你可以自己做做實驗，看你最適合用哪種顏色的杯子喝咖啡囉！
- 6.如果你喜歡咖啡配上白蘭地，推薦你一種喝法，據說很好喝。你要準備的有一顆方糖、義大利濃縮咖啡espresso、白蘭地(據說是Calvados這種最棒)。先把一顆方糖含在嘴裡，再喝一口espresso，再喝一口Calvados，這樣據說很好喔！你可以試試看。我是滿想嘗試的。
- 7.磨豆也是有學問的。如果你有閒工夫，請不要偷懶用貴婦人磨豆機（我家就有一台），你可以試著用用手動式的磨豆機，而且要準備粗研與中研的兩種。講究的磨豆有三個步驟：先把咖啡豆粗研，吹掉豆子表面的薄皮；接著用中研再磨一下；最後把中研好的咖啡粉用茶葉濾網過篩，除掉細粉，就可以除去咖啡的雜味與澀感。
- 8.如果你想要假裝對咖啡很內行，你可以用一些形容詞來騙騙人。一般對咖啡豆的讚美包括：像巧克力一樣(chocolate)，如花一般(flowery)，像烤吐司的香味(toasted bread)。如果你要批評咖啡豆，就可以說它有煙味(smoky)或是有麥桿味(straw)。
- 9.如果你買不起昂貴的咖啡奶泡機，也可以效法阿信的刻苦耐勞精神。你可以拿牛奶在鍋子上加熱到60度C，然後用攪拌器快速攪拌就可以了。怎麼知道什麼時候是60度C呢？據說牛奶表面有些微蒸氣往上冒的時候就是啦！
全站熱搜
留言列表
