傑生加咖啡

a.特性：

通常在苗圃育種，長成樹苗，一年之後才移到咖啡莊園種植，完全遵照富初阿拉
伯人種植培養咖啡樹的方法。咖啡樹生長的最初四、五年會不斷向下扎根，向上
發育樹幹，並發展枝幹成一傘狀，以便日後結出豐厚果實。

咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內可以結果好幾次，另一特點是花和果實
(又稱之為櫻桃)在成熟期不同階段同時並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化
無常所左右。如果果子長的過熟，裡面的豆子就會爛掉。如果不夠熟，採下來的
豆子不會自己變熟。所以採豆工人要經常回到同一棵樹數次以尋找成熟的果子－
－費盡力氣來回數趟也只不過採到2磅青綠咖啡豆，通常一棵樹一年平均產量即
為2磅。

b.咖啡樹的生長帶：

咖啡樹只能生長在熱帶和亞熱帶地區，咖啡樹在“咖啡帶”範圍內的不同氣候、土
壤、海拔高度、降雨量中部能生長。在非洲高溫潮濕的峽谷和森林雨林，咖啡樹
長得欣欣向榮;在低溫多霧多風的中美洲它依然結出高品質的咖啡豆;在氣候多
變，一會兒旱災，一會兒狂風豪雨的加勒比海區，它仍然開花結果。這些因素就
是咖啡豆有不同風味，種類繁多的秘密。

c.溫度：

理想的生長環境是溫度在華氏65度與75度之間，適當的海拔高度和年雨量(年雨
量在40到120吋之間)。降雨的時間非常重要，成熟期間最好大雨和強烈陽光間歇
出現，採收時則需要一段乾旱的天氣。任何形式的土壤都適合，但最好的土壤是
分解的火山土、腐植土和透氣滲透性土壤的混合。

一天當中日照時間不用很長，幾小時就夠了。山坡地是理想地點，因為山坡地目
照時間短，而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕，高大多葉的樹間植在咖啡園
中，一方面擋風，一方面遮陰。
霜害和樹葉疾病是最常見的殺手。