傑生加咖啡

什麼叫作失敗？失敗是到達較佳境地的第一步。──紐西蘭數學家威廉‧菲利普斯
有一個年輕人不幸發生車禍，因此失去了雙腳。
他的脾氣從此變得很古怪，不但拒絕接受復健，還把自己封閉在家裡，動不動就對父母大吼大叫，但青年的母親始終對他非常有耐心。
有一天，年輕人又在家中大發雷霆，兩手一揮把母親辛苦準備的午餐翻倒在地上。

 
低卡食譜-咖啡凍
數量：2個

 
來自瑞典的經典咖啡，，又叫「Schümli」就如同它的說法一樣相當受歡迎，因為它淡淡的奶油顏色，比一杯濃縮咖啡加上更多的水，使用輕烘培咖啡豆沖調克魯瑪咖啡風味更佳。
成分

咖啡豆
糖（視口味而定）
咖啡用奶油 （視口味而定）
一個較大的杯子（容量約140毫升）

 
特點：口感滑爽、無苦澀感。
製作：倒入半杯熱咖啡備用；用微波爐將豆漿稍微加熱，再將加熱好的豆漿倒入熱咖啡中混合，即可飲用。也可在豆漿咖啡的混合物中加入少量吉利丁。將1片或2粒吉利丁浸泡在冷水中直到軟化；將100ml的咖啡加熱至沸騰，再放入軟化過的吉利丁，攪拌至其完全被溶解，熄火；待冷卻後，將咖啡放入冰箱內冷藏，成凍狀後可以切成若干小方塊，再淋上熱豆漿，就成了味道可口、熱量又低的豆漿咖啡凍。
 

茶包、滷包 高溫浸泡恐溶毒

現在在辦公室之中可能是為了接待客人，或者是老闆體貼員工加班辛苦，總會放一些茶包或者是沖泡咖啡(咖啡包)，但要小心方便貼心的福利背後，可能影響到我們的健康呦！
因為依照現行衛生署規定，塑膠類對於鉛、鎘的溶媒溶出條件為95℃、30分鐘，塑化劑「DEHP」及「DBP」的溶媒溶出條件25℃、1小時；紙類「螢光增白劑」溶媒溶出條件為95℃、30分鐘，但這些規定和國人在高油高溫及長時間下烹煮滷味的習慣不同，已建議衛署重新研議修訂衛生標準。

   
黑咖啡法主要是令你有飽腹感，一整天都不想吃油腻。

愛喝咖啡的人越來越多，咖啡的魅力除了它苦中帶酸的滑潤口感與引人入勝的
香氣以及提神醒腦的作用，咖啡已經變成現代人每天的必需品之一了，但是你
知道嗎？咖啡居然還能美容瘦身喔！

 
 大家星期一是否精神不振，去買一杯濃醇的咖啡吧...什麼？價格太貴拒買！那麼你應該要開始接觸自己製作咖啡了。 
 

★ Espresso是一種生活
　　在義大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。
早晨起來，先喝一杯拿鐵（Latte）；之後，人們喜歡到店裡喝Espresso，
大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。

 
關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。
每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
提拉米蘇，Ｔｉｒａｍｉｓｕ，在意大利文裡，有“帶我走”的含義，然而帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

兔年大年初六，許多公司紛紛開工，連鎖咖啡業者85度C、星巴克，以及冰品業者COLD STONE，紛紛祭出上班首日優惠，除了當日買一送一外，情人節商品也同步上市。
星巴克：
2月8日（二）到全台星巴克門市點購任2杯飲料，星巴克即招待其中一杯（果汁/瓶裝水/冰熱香草密斯朵除外，以價低者為折抵品項）。情人節應景商品包括情人節熊寶寶、愛的連線馬克杯以及心心相印隨行杯等多款獨家設計商品。此外，星巴克也號召準新人們，只要在Facebook上的「Starbucks咖啡同好會」舉辦「情定Starbucks，預約浪漫新人禮」活動網頁，寫下在星巴克定情的故事並上傳婚紗照，可參加票選，有機會獲得200份星巴克神秘新人禮。
85度C：
2月8日（二）早上8點至下午5點，消費者購買招牌咖啡（中杯以上）買一送一，不限杯數。此外，情人節套餐也同步上架，掌中型4吋蛋糕配2杯飲料特價198元起。
COLD STONE：
2月8日（二）開工當日也有優惠活動，購買經典冰淇淋，消費者可以獲得同size經典冰淇淋1客。
來源：蘋果日報

 咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。
    咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。          　
    但是交感神經受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。
    另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。
    最理想的是吃過飯後再喝，那就有益而無害了。
    好處之一是預防過敏症發作。由于過敏係副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助于防止發作。尤其嚴重的過敏症患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏症、氣喘即將要發作時（患者自己感覺得到）預先喝杯咖啡，頗有預防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝了咖啡”的安全感，也比較不會發作。
    當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進（心臟跳得很厲害），甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。>>>>小心！過量飲用咖啡因飲料易患腎結石
    原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。

一提起美國咖啡，人們就會馬上聯想到以輕度烘焙的咖啡豆沖泡的淡美式咖啡，事實上這是美國西部的主要喝法。我們比較熟悉的咖啡連鎖店有星巴克(STATBUCKS)、西雅圖極品咖啡(Seattle’s Best)等， 而美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。不論在家裏、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。 其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。 
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。就讓我們來談談美國人的生活必需品—咖啡。 
除了到外面街頭買咖啡外，美國人在家早上一定會泡咖啡，較講究的美國人首先會去買咖啡豆，咖啡豆的種類有很多種: 
市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。 
以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡： 
衣索比亞：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe) 
葉門：葉門摩卡 
肯亞：肯亞AA 
坦尚尼亞：吉立瑪札羅 
印尼：曼特寧、爪哇 
印度：馬拉巴 
巴布亞新幾內亞 
巴西：山多士 
牙買加：藍山 
哥斯大黎加：塔拉珠(Tarrazu) 
瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 
波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto) 
另外哥倫比亞、墨西哥 和巴拿馬 的咖啡豆也很出名。 
古巴：水晶山 
美國：可那(Kona) 
咖啡泡好之後，也可以有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、肉桂等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。 
以下是一些美國人常喝的咖啡種類: 
黑咖啡：又稱「清咖啡」，只含咖啡 
白咖啡：在咖啡中加入牛奶 
濃縮咖啡：或義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。 
卡布奇諾：又稱「牛奶咖啡」，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3 
拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶 
調味咖啡：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料 
摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊 
歐蕾咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖 
美式咖啡：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和 
愛爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油 
越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過濾器，在杯裡放上冰塊及煉乳，讓滴濾之後咖啡直接滴在冰塊上 
要了解美式與義式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同 
義式咖啡主要的煮法是由義式咖啡機，摩卡壼等義式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為義式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為義式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的（一般為２５－３０秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（３０ｃｃ左右），所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有義式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。 
而美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及義式的口是非常不同的二種咖啡。 
另外，義式咖啡最早是普及在歐洲，傳到美國後，由於美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味，所以將義式咖啡機煮出來的ESPRESSO，加入熱水沖淡它的濃度，所以有時您會在咖啡館的MENU中看見一個叫美式咖啡的東西，像在星巴克的每日咖啡，就是由他們每日不同的豆子用義大利咖啡機煮出來的濃縮咖啡再去對水所沖出來的咖啡，又稱為" Americano "指的就是這種咖啡 
咖啡因含量的多少影響因素包含豆子的品種,咖啡與水接觸的時間,咖啡量的多與少,都有密切的關係,若以煮的時間及咖啡粉量來說,義式咖啡的咖啡因,並不會比美式咖啡來得高,但又會因配的咖啡豆不同而有所不同,請參考 
一提起美國咖啡，人們就會馬上聯想到以輕度烘焙的咖啡豆沖泡的淡美利堅咖啡，事實上這是美國西部的主要喝法。而目前美國則是以ＣＩＴＹROAST和HIGH-CITYＲＯＡＳＴ為主流尤其是在紐約，使用高品質上等咖啡豆咖啡廳正陸續增加。近來，隨著混合式咖啡的風行，也逐漸地產生了新潮的咖啡文化。 
如何沖泡香醇美味的即溶咖啡？ 
一般的即溶咖啡，則要再用點心才可。在放有溫牛奶的鍋中，倒入適量的咖啡粉（一人份約２-3Ｇ），再注入煮沸的開水（一人份140ＣＣ），點火加熱。稍微沸騰之後，馬上將火關掉，如此一來，可以消除即溶咖啡特有的異味，使咖啡更為好喝。若需加糖或牛奶時，最先加糖，才能使咖啡更有口感。 
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。 
據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號太空船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位太空人的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家裏、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。 
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受生活，表現在喝咖啡上頭，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。 其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。 
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。