傑生加咖啡

咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾滋相提並論，稱為"維也納三寶"，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是"五步一咖啡"，也許是詩人的誇大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到淩晨2點才打烊。因此，說"音樂之都"的空氣裏不僅流動著音樂的韻律，而且彌漫著咖啡的清香，一點也不為過。

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之為“阿拉伯酒”，當保守的天主教徒詛咒咖啡為“魔鬼撒旦的飲料”的時候，他們絕不會想到他們從“異教徒”那裡承襲來的是一種何等珍貴的東西。

咖啡生豆所含的數百種芬芳香氣成份必須要靠專業烘焙來喚醒，少了這道烘焙的程序，咖啡只不過是一些不太舒服的日曬味或水洗味，更不用說要拿來當成飲用品了。生豆經過五至七分鐘強力的加熱之後，會引起劇烈的化學變化，進而散發特殊的濃香，這種複雜的化學反應就連最精密的實驗室也無法模擬，不過大概可歸納為幾個要項。

咖啡有所謂的正確喝法嗎?

咖啡在現在的生活中成了許多人的良友，從街上琳瑯滿目的coffee shop林立，顯見咖啡已涉入日常生活中，三五街口便有一家咖啡店可以提供大家一個很悠閒舒適的場所，來休息聊天。而一口一口淡入那香醇之瓊漿玉露時，不知不覺間，吸取了咖啡中的重要成分─咖啡因，而咖啡因是怎樣的物質呢？

泡完咖啡後，剩下的咖啡渣，您都會怎麼處理呢？

咖啡之原始品種大致分為阿拉比加種（Arabica）．羅巴斯塔種（Robusta）．利比利加種（Leberica）等三大種類；目前市面所飲用者均為阿拉比加種咖啡，約佔百分之八十五以上，其次為羅巴斯塔種，利比利加種則因品質低劣已少有人飲用。

關於COFFEE"名詞的由來：

幾乎所有的歷史學家都會同意咖啡的發源地為衣索比亞的咖發 ( Kaffa )；至於咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料。

您知道在享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益嗎？

材料：咖啡粉適量、按摩油適量