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咖啡香雞柳
材 料：
醃雞肉料：
雞腿肉1隻 雞蛋1顆 酥炸粉1大匙 薄荷葉6朵 胡椒鹽少許
炸雞麵糊：
沙拉油1/3杯
咖啡醬料：
咖啡汁1碗 咖啡粉少許 檸檬2個 醬油膏半杯 糖1/3杯 肉桂粉少許
做 法：
1.將雞腿肉切成長條，再以咖啡汁、鹽、糖、蛋白、酥炸粉攪拌均勻，醃漬備用。
2.將檸檬切絲，加入半杯水和糖煮約2分鐘後，將絲、汁分開備用，酥炸粉加入了1/2的油以及蛋，拌勻備用。
3.取薄荷葉並切成了絲狀備用，然後將醃漬完成的雞肉，加入少許的胡椒鹽拌勻。
4.將煮好的檸檬糖水加入咖啡、油膏、檸檬汁、最後加入太白粉勾芡。
5.熱一鍋油，將雞肉沾上麵糊放入油鍋油炸，炸至表皮成金黃色後撈起，再將咖啡醬舖於盤底，擺上炸好的雞肉，即可完成。
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