咖啡生豆所含的數百種芬芳香氣成份必須要靠專業烘焙來喚醒，少了這道烘焙的程序，咖啡只不過是一些不太舒服的日曬味或水洗味，更不用說要拿來當成飲用品了。生豆經過五至七分鐘強力的加熱之後，會引起劇烈的化學變化，進而散發特殊的濃香，這種複雜的化學反應就連最精密的實驗室也無法模擬，不過大概可歸納為幾個要項。
- Mar 23 Mon 2009 21:16
咖啡的烘焙程度
- Mar 23 Mon 2009 18:40
很有創意的咖啡廣告，記得開喇叭 (一)
- Mar 23 Mon 2009 09:01
咖啡與咖啡因的關係
咖啡在現在的生活中成了許多人的良友，從街上琳瑯滿目的coffee shop林立，顯見咖啡已涉入日常生活中，三五街口便有一家咖啡店可以提供大家一個很悠閒舒適的場所，來休息聊天。而一口一口淡入那香醇之瓊漿玉露時，不知不覺間，吸取了咖啡中的重要成分─咖啡因，而咖啡因是怎樣的物質呢？
- Mar 20 Fri 2009 23:58
咖啡的種類
咖啡之原始品種大致分為阿拉比加種（Arabica）．羅巴斯塔種（Robusta）．利比利加種（Leberica）等三大種類；目前市面所飲用者均為阿拉比加種咖啡，約佔百分之八十五以上，其次為羅巴斯塔種，利比利加種則因品質低劣已少有人飲用。
- Mar 20 Fri 2009 18:02
咖啡的起源歷史
- Mar 20 Fri 2009 11:24
開咖啡店的5大致勝心法
開咖啡店的5大致勝心法
- Mar 20 Fri 2009 09:22
咖啡拉花藝術賞析(一)
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