傑生加咖啡

材料：
      義大利咖啡1/3杯   熱水1/3杯    紅茶2包      三花奶水1oz   鮮奶油（未打發）1/2oz    煉乳1/3oz      奶精粉1大勺   果糖1/20z 

上島咖啡　傳奇崛起　內訌而衰

"咖啡"這個詞語的來源是卡帕(Kaffa):

先前瓜地馬拉最負盛名咖啡林附近，發生巴卡雅火山爆發，噴出的火山灰恐堵塞排水系統。咖啡是瓜地馬拉最大農作物，暴露在火山灰風險之下使人感到憂心忡。但瓜地馬拉全國咖啡協會Anacafe尚未立即對作物受損程度提出報告。

2009國際咖啡界10大趨勢:

吧台師傅的手藝﹕吧台師傅是整個拿鐵製程的最後把關者，他必需對磨豆的粗細度與濃縮咖啡的流速，有深刻了解，經常要調整磨豆機的刻度來確保濃縮咖啡即拿鐵〝湯頭〞的品質。

咖啡品質很可惜的沒有國際性的標準，只是由各出產國獨具的幾個咖啡特徵來分級。從一袋中取出樣本咖啡豆，依照那個國家的標準加以評價，然後整袋的咖啡豆便據此標上一個等級標籤，好或壞，視評估結果而定。大部份的分級特是外觀（大小、統一性、顏色）；每個樣本中的瑕疵品數量；盛杯品質（cup quality），這當然包括味道與豆形，及咖啡豆是否經過良好且均勻地烘焙。因為等級的種類與標明術語，每個國家都不同，而品質的標準只適合於當地所產的咖啡，若不熟悉產地的分級制度，要解釋咖啡的真正品質很不容易。這些國家至少有一個共同處：所有的國家都用標準的網篩決定咖啡豆大小，這樣買主就不需去猜測生產者所提供的咖啡豆之大小。

斯堪地那維亞 Scandinavia

如何掌握虹吸式咖啡技巧呢？
主要是要掌握變因，其實說穿了就是火源跟攪拌。

17世紀的西班牙人熱衷喝巧克力，因為他們的征服者在中美洲「發現」可可豆。遲至19世紀，咖啡屋文化才開始流行。20世紀初，藝術家與作家是巴塞隆納（Barcelona）、格拉那達（Granada）與馬德里（Madrid）的咖啡屋常客。即使如此，許多年來，巧克力仍是傳統主義者的飲品。

一位荷蘭醫生在1675年將咖啡引進德國北方布蘭登堡（Brandenburg）的宮中。這是一位以親咯什爾教派及禁酒習慣聞名的統治者，腓特烈．威廉（Frederick William），鼓勵他這麼做的。大約同一時間，第一批咖啡屋在不來梅（Bremen）、漢諾威（Hanover）與漢堡興起（Hamburg）。其它城市也很快地起而效尤，到了18世紀初，萊比錫（Leipzig）就有8家，在柏林（Berlin），就有10家以上。

咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裏的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉都是在遙遠神秘的中東山上。經過十三到十五世紀，長達三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。

曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。

一般會建議心臟節律患者避免喝咖啡，但新的研究顯示，適度飲用咖啡實際上可降低有心臟節律問題患者的住院風險。

早上9點08分，南京東路商辦林立的黃金地段，街角的7-ELEVEn門市，趕著上班的人潮絡繹不絕。收銀機叮叮噹噹忙個不停，10分鐘內，23個結帳客人中，有19人點了外帶現煮咖啡。

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

a. 煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90到96

藍山咖啡BLUE MOUNTAIN COFFEE