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德通社自倫敦報導，韓國科學家指出，一杯濃濃的咖啡能防止花粉熱，甚至能幫助人們避免因過敏引發的休克。他們發現咖啡因能使實驗室中的白老鼠，不受人工過敏原的影響。美國的另一項研究結果指出，愛喝咖啡的人比較不會罹患帕金森氏症。
研究人員早就知道咖啡因中帶有反過敏物質，可以抑制體內的組織胺。組織胺存在於動物肌肉等器官或植物麥角中的活性胺，有擴張血管的作用，會引發腫脹、發癢及呼吸道問題等過敏症狀。
服務於南韓益山圓光大學的金宏明（Huung-Min Kim，音譯）及他的研究小組在白老鼠身上注射人工組織胺後，進行首次的咖啡因治療測試。沒有接受咖啡因治療的老鼠全都死於過敏，但每1公斤體重注射0.1毫克咖啡因的治療，卻挽救了半數老鼠的小命。
相同的結果反映在喝濃咖啡的人類身上。
製藥界對這項實驗結果感到興趣，不過英國過敏專家質疑，茶或咖啡中能被人類消化系統吸收的咖啡因，是否能產生與注射咖啡因相同的效果還有待商榷，因為經由消化系統吸收的咖啡因，需要較長時間才能到達過敏器官。
倫敦大學一名研究人員表示：「你可能必須喝很多，而且必須忍受伴隨而來的副作用。」這位研究人員還說，許多過敏患者都嗜喝咖啡。
美國一群研究人員則曾以30年時間，以8000名夏威夷日裔美人為對象，進行咖啡飲用習慣研究。在研究期間，有100名人罹患帕金森氏症，其中不喝咖啡者的罹患風險高出喝咖啡者3到6倍，而且喝的愈多罹患風險愈低。
不過科學家仍無法斷定上述結果是咖啡因使然，因為這項研究只顯示出喝咖啡與帕金森症低罹患率有關，但並未提出任何解釋。
基因也可能在其中扮演某種角色。過去的研究顯示，需要像咖啡這種「刺激物」的人，鮮少罹患帕金森氏症。(明日報2000.7.3)
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