古坑咖啡羊排
主廚大顯身手：華山雲頂庭園咖啡 徐美幼
創意無限，大廚用心研發的咖啡餐，引人垂涎。這道咖啡羊排吃起來多汁鮮嫩，還帶有古坑咖啡的獨特香氣，爽口不膩。
材料：
古坑咖啡豆、古坑咖啡粉、羊排、綠花椰菜、玉米筍、青椒、紅椒、雞骨粉、紅酒、醬油、蒜、義大利香草、奶油
醃羊排醬汁：
咖啡豆、雞骨粉、紅酒、醬油、蒜、義大利香草
作法：
1. 將羊排浸泡在醬汁中醃1個晚上。
2. 將羊排取出，灑上咖啡粉，然後進烤箱烤10-20分鐘。
3. 先川燙綠花椰菜、玉米筍、青椒、紅椒。
4. 爆香蒜、奶油，再加入綠花椰菜、玉米筍、青椒、紅椒拌炒。
5. 取出烤好的羊排，放上綠花椰菜、玉米筍、青椒、紅椒漂亮擺盤。
嚴選食材
1.古坑咖啡：香氣不濃，但喝下去之後的喉韻非常夠，教人回味再三。
2.羊排：請選美國進口的羊排，肉質鮮嫩可口，一吃上癮。
秘密武器
1.紅酒：此道菜要選用帶點酸度的紅酒，讓羊排的口感更適宜。
2.咖啡粉：進烤箱前灑上少許咖啡粉，可以增加羊排的咖啡香氣。
冰冰好料理貼心小叮嚀：一般人烹煮紅肉時，大多選擇七、八分熟的吃法，但這道羊排因為不是選用羔羊，所以記得要吃全熟喔！
來源：冰冰好料理一書
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